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Comptoir végan

Poutine sans fromage, Not Chicken, Saucisse Mockmuffin — le menu de cet ouvrage a été d’abord pensé pour rendre accessible la bouffe végétalienne auprès de non-initiés et prouver que de manger sans viande peut aussi être amusant.
Dans Comptoir végan, les chefs Aurélie Lacroix et Gabrielle Cossette proposent des méthodes et des techniques de cuisine pour revisiter certains classiques de dinner. Elles nous apprennent notamment à préparer de fausses viandes telles le bacon ou la saucisse, mais aussi à faire une Hollandaise sans beurre et même des omelettes sans oeufs. Les recettes succulentes mettent l’accent sur les divers substituts à la protéine animale que l’on peut ajouter ou remplacer dans son assiette, sans toutefois sortir de sa zone de confort.

Avec ses plats réinventés et son esthétique délicieusement rétros, ce livre offre une porte d’entrée originale vers une cuisine botanique gouteuse et généreuse !

À propos du livre

  • Type

    Livre pratique

  • Genre

    Cuisine

  • Thèmes

    Cuisine, veganisme

  • Public cible

    Adulte

  • Format

    21 cm x 24 cm, couverture souple

  • Nombre de pages

    300

  • Date de publication

    Octobre 2019

  • ISBN

    9782924251775 (Papier)

    9782924251782 (ePub)

    9782924251799 (PDF)

Dans les médias

    «On aime que ce livre de recettes ait été conçu de façon à rendre la cuisine végétalienne accessible même aux non-végétaliens grâce à leurs recettes amusantes et décomplexées.» - Fraîchement pressé
    «Elles nous dévoilent leur secret à préparer de fausses viandes, qui pourraient même déjouer les plus grands carnivores. Coup de coeur pour les photos de style rétro, tout droit sorties d’un dinner des années 60.» - Anne-Lovely Etienne, Le Journal de Montréal
    «Avec ses présentations de style rétro et ses recettes de type traditionnelles, il est attrayant et pas intimidant pour les chefs débutants.» - Ariane Mimeault, Maman booh

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